好的普洱茶生茶的湯色應(yīng)該是什么樣的?
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好的普洱茶生茶的湯色應(yīng)該是什么樣的?

  普洱生茶湯色與加工過程中殺青、曬青、揉捻和干燥等因素有關(guān),我們品茶時可以從茶湯的不同顏色中,分析出茶品品質(zhì)的好壞。 

  一般常見的普洱生茶湯色有以下幾種:綠艷、綠黃、黃綠、淺黃、橙黃、深黃、紅湯。
  綠黃:茶湯翠綠而微黃,淺綠偏多,清澈艷亮。是鮮葉采摘及時、殺青恰當(dāng)、干燥迅速的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶才有的湯色。

  這種湯色在早春茶里比較常見,隨著生茶不斷的陳化,綠艷會逐漸消失,慢慢演變成杏黃明亮的茶湯。
  黃綠:湯色綠中微微帶黃,就好像半成熟的橙子的顏色,所以也叫作“橙綠”。原料和制作工藝都比較優(yōu)異的曬青毛茶沖泡出來多為這種顏色。
  淺黃:湯色呈淺淺的黃色,一般內(nèi)含物質(zhì)不是很豐富的曬青毛茶沖泡出來的茶湯就是這個色。
  如果原料細(xì)嫩的茶葉沖泡出來也有這個顏色,那可能是因?yàn)轷r葉在加工過程揉捻后攤晾不及時造成的。

  橙黃:茶湯黃中帶有一點(diǎn)點(diǎn)紅色,像橙色或桔黃色。新茶中出現(xiàn)這種湯色大多是因?yàn)闅⑶鄿囟绕?,還會伴有生澀的氣息。
  橙黃色的茶湯一般是生茶儲存了3—5年以后所呈現(xiàn)出來的,而且還比較透亮。
  深黃:湯色呈暗黃色,顏色比較深但沒什么亮度。如果新茶出現(xiàn)這個情況那基本也就廢了。而老生茶茶湯深黃的同時亮度也要比新茶好。
  紅湯:茶湯為紅褐色,出現(xiàn)這種情況那茶品質(zhì)就是兩個極端。如果是新茶那就是鮮葉制成曬青毛茶前就已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)了。

  如果是老茶出現(xiàn)紅湯并且還是晶瑩剔透的話,這就是一款不可多得的好茶!
  這是鮮葉嚴(yán)重變質(zhì)的表現(xiàn)。經(jīng)常會伴有餿味,是品質(zhì)不良的曬青茶的表現(xiàn)。如果是老生茶出現(xiàn)紅湯,并且是晶瑩剔透的話,那就是不可多得的好茶喲。(來源:云茶苑,圖片來源:茶友網(wǎng))